O firmie
Zapewniamy zakładom mięsnym i drobiarskim
doradztwo produktowe i technologiczne.
Dostarczamy autorskie oprogramowanie,
skuteczne narzędzie do znakowania, opracowywania,
optymalizacji kosztów i jakości produktów.
Kim jesteśmy
Założyciel
dr hab. inż. Kazimierz Dąbrowski
Absolwent i wykładowca Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Specjalista w dziedzinach: przetwórstwo mięsa i drobiu, zastosowanie białek, składników i dodatków funkcjonalnych w żywności, opracowywanie nowych produktów spożywczych oraz opracowywanie rozwiązań technologicznych.
Współautor ponad 30 krajowych i zagranicznych publikacji i doniesień naukowych, książek dotyczących dodatków i składników żywności oraz rozdziałów w podręcznikach akademickich dotyczących nauki i technologii mięsa oraz chemii żywności.
Doświadczenie zawodowe
2017 - obecnie
NOVATOR Food Consulting
Doradztwo specjalistyczne
Założyciel i prowadzący
2015 - obecnie
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Wydział Technologii Żywności
Wykładowca akademicki studiów magisterskich; prowadzący warsztaty dla technologów zatrudnionych w przemyśle spożywczym
1993 - 2016
DuPont Health and Nutrition
(d. Solae Europe S.A., d. Protein Technologies International)
Applied technology manager
Realizator projektów technologicznych dla największych firm mięsnych i drobiarskich w Polsce i niektórych krajach europejskich; prelegent seminariów dla technologów w przemyśle spożywczym
1975 - 1993
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Wydział Technologii Żywności
Realizator ścieżki zawodowej od asystenta do adiunkta; pracownik naukowo-dydaktyczny prowadzący wykłady, seminaria, zajęcia laboratoryjne i technologiczne; promotor prac magisterskich; realizator projektów badawczych
1981 - 1983
University of Saskatchewan w Kanadzie
Stypendium po-doktorskie
Realizacja projektów badawczych; publikacja wielu prac naukowych m.in. w Journal of Agricultural and Food Chemistry USA
1989, 1991
Bischofzell Nahrungsmittel AG w Szwajcarii
Koncern wielobranżowy
Staż przemysłowy
PUBLIKACJE
2013, 2017
Podręcznik akademicki "Chemia żywności"
Państwowe Wydawnictwo Naukowe
Współautor rozdziału
2011
Podręcznik akademicki "Mięso – podstawy nauki i technologii"
Wydawnictwo SGGW
Współautor dwóch rozdziałów
2003
"Kompendium dodatków do żywności"
Wydawca Hortimex
Współautor
1997
"Substancje dodatkowe i składniki funkcjonalne do żywności"
Wydawca Agro Food Technology
Współautor
1993
"Dodatki funkcjonalne do żywności"
Wydawca Agro Food Technology
Współautor
Ekspertyza
Współpraca
prof. dr hab. inż. Piotr Ładyżyński
Absolwent Mechaniki Precyzyjnej Politechniki Warszawskiej, specjalista inżynierii biomedycznej, w tym w zakresie programowania i projektowania aplikacji komputerowych oraz zastosowania technologii teleinformatycznych we wspomaganiu podejmowania decyzji.
Wykładowca w kilku prestiżowych uczelniach technicznych w Polsce.
Kierownik i wykonawca kilkunastu krajowych i międzynarodowych projektów badawczych i rozwojowych.
Autor i współautor 55 publikacji naukowych w międzynarodowych czasopismach recenzowanych, 4 monografii naukowych, 8 rozdziałów w monografiach, 4 patentów i wzorów użytkowych.
Współtwórca systemów komputerowych stosowanych w branży medycznej i przemyśle spożywczym.
Współpraca
Jednostki naukowe i firmy specjalistyczne oraz niezależni eksperci z zakresu technologii żywności i systemów zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności.